Правильные ответы на нестандартные вопросы, интересные факты.




История шоколада и его изготовление

Дата добавления: Июнь 9th, 2015

Xn 80affc5aemh3bzb xn p1ai

Шоколад — это продукт, который впервые попробовал человек приблизительно 3 тыс. лет назад. Произошло это в цивилизации майя, которые положили начало выращиванию какао-дерева и изготовлению шоколада. В то время продукт имел название «kakawa». Из какао-бобов делали напиток, который был горьким и ароматным. Его называли напитком богов.

Изготовление шоколада имеет целую технологию шоколадоварения, которая включает в себя сбор и правильную обработку какао-бобов. Какао-деревья растут в тропиках. Здесь расположены целые плантации по выращиванию какао-бобов. Как и на чайных плантациях, люди занимаются выращиванием, уходом за растениями и сбором созревших плодов. Собранные плоды отправляют на хранение и просушку в специальные амбары. Какао-бобы помещают под листья бананов, чтобы начался процесс брожения. Через две недели плоды начинают сушить. Изначально какао-бобы имеют влажность 60%, ее необходимо понизить до 7.5%. Для просушки плоды выкладывают на специальные поддоны и ставят на солнце. И там они просушиваются в теченеи нескольких дней.Для защиты от дождя используют специальную пленку.

Интернет можно использовать не только для расширения своих знаний, но и для заказа такси Новокосино аэропорт из любой удобной Вам точки и по минимальным ценам.

Некоторые компании по производству шоколада используют камеры для просушки какао-бобов. Это является нарушением процесса изготовления шоколада. Качество плодов после такой просуши не будет удовлетворительным. Однако, многие компании на что только не идут для увеличения прибыли и экономии расходов.

После просушки бобов какао их наступает процесс обжига. Это необходимо для удаления лишней влаги, придания необходимого аромата и вкуса. Здесь также есть несколько способов обжига, и каждая компания использует их по своему усмотрению. Чтобы получить изысканный сорт шоколада, бобы поджаривают при низкой температуре. После обжига плоды дробят на специальной машине.


Comments are closed.